News-Archiv März 2008

Heiligendamm. Das mit einem Michelin Stern ausgezeichnete Gourmet Restaurant „Friedrich Franz“ des Kempinski Grand Hotel Heiligendamm öffnete am 19. März 2008 nach der Winterpause wieder seine Türen.

 

Bereits im Januar gab das Hotel bekannt, dass die Leitung der Gourmet-Küche an den Sternekoch Ronny Siewert übertragen wurde. Er zeichnet verantwortlich für das kulinarische Konzept und die neue Karte des Restaurants der Luxusherberge direkt an der Ostsee. Hier kann man ab sofort das Zusammenspiel klassischer und moderner Küche in höchster Vollendung genießen.

 

Kennern der Szene ist Ronny Siewert schon länger ein Begriff, denn der 29jährige Küchenkünstler bezieht seine Prägung aus den besten Küchen, die Deutschland zu bieten hat! So kochte er bspw. von 1999 bis 2001 in der Küche der Residenz Heinz Winkler in Aschau (3 Sterne), wechselte im Anschluss bis 2003 ins Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach, zu dem berühmten Koch Dieter Müller (3 Sterne) und rundete seine Küchenerfahrung dann von 2003 bis 2005 im Waldhotel Sonora, Dreis, ab, wo er mit dem Küchenchef Helmut Thieltges (3 Sterne) gemeinsam die Gaumen der Gäste erfreute. 

 

Nach diesen schillernden Stationen begann er 2005 im Chezann Gourmet-Restaurant in Warnemünde als Küchenchef, wo er 2007 auf Anhieb einen Michelin-Stern für das Restaurant erkochte. Ab März folgt nun die Fortsetzung seiner Küchen-Erfolgsstory im Kempinski Grand Hotel Heiligendamm.

 

„Die Wurzeln meiner Arbeit liegen in der typisch klassischen französischen Küche. Diese ist geprägt von intensiven Aromen und einer geraden, schnörkellosen Linie.“, sagt der sympathisch bodenständige Ronny Siewert über seine Kunst. „Natürlich ist mein

Ziel, den Michelin-Stern für das Kempinski Grand Hotel Heiligendamm zu verteidigen, und ich bin stolz, dass ich in diesem Hotel dabei sein darf, um es zu weiteren Erfolgen zu führen!“ 

 

Im „Friedrich Franz“ wird der Sternekoch sowohl in der Küche als auch im Gästebereich von einer exzellent ausgebildeten Mannschaft unterstützt. Der Restaurantleiter, Norman Rex, der seit Beginn des Gourmet Restaurants in Heiligendamm dabei ist, und der Sommelier des Hauses, Boris Pericep, sorgen dafür, dass bei den Gästen kein Wunsch offen bleibt.

 

Geöffnet ist das Restaurant mit seinen 28 Plätzen ab sofort immer Mittwoch bis Sonntag jeweils von 19.00 Uhr bis 23.00 Uhr. Eine Tischreservierung wird dringend empfohlen und ist möglich unter der Rufnummer 038203-7406210.